UNOX Bakertop MIND.Maps™ Electric Combi Oven 6 Trays - Ready Stok 🔥

UNOX Bakertop MIND.Maps™ Electric Combi Oven 6 Trays

SKU :  XEBC-06EU-EPR
 
UNOX Bakertop MIND Maps Electric Combi Oven 6 Trays dirancang untuk mengoptimalkan hasil proses pemanggangan yang paling umum. Selain itu, panel kontrol digital Dinamis dikembangkan untuk roti dan departemen patisserie pengecer skala besar untuk tukang roti dan patissiers, Oleh karena itu memberi Anda akses langsung ke 10 dari 99 program yang dapat Anda simpan dan ulangi sebanyak yang Anda inginkan. 
 
Sehingga setiap program pemanasan awal hingga tiga langkah memasak yang jelas ditunjukkan dengan lampu LED. Jadi dalam mengontrol waktu dan suhu proses memasak Anda dapat mengatur pengenalan kelembaban dengan tombol STEAM Plus. Ventilasi ruang memasak mudah diatur. 
 
Kesimpulannya roti beku dengan cepat menjadi berwarna emas, dengan hasil yang harum dan seragam. Seakan baru dipanggang.
 
 

 
Tidak ada ruang untuk kesalahan dalam layanan makanan profesional. Unox mengetahuinya dan menyediakan oven dan layanan yang dirancang untuk memenuhi tantangan bisnis dan kualitas yang paling ambisius. Ini adalah keunggulan yang Anda kenali dalam sekejap. Terdiri dari bahan-bahan yang sama yang dituntut klien Anda: kualitas tanpa kompromi, pilihan inovatif dan berani, efisiensi dan keandalan terbukti dan terukur. Berinvestasi dalam inovasi berarti melihat setiap hari tantangan dalam cahaya baru: dari memberi nilai pada setiap gerakan tunggal hingga penyederhanaan seluruh proses produksi. Bagi Anda, ini berarti kinerja maksimal, kebebasan, kemudahan penggunaan dan penghematan. Untuk Unox, penyederhanaan inventif.

Technical Details UNOX Bakertop XEBC-06EU-EPR

  • Capacity: 6x 600x400
  • Pitch: 80mm
  • Frequency: 50 / 60 Hz
  • Voltage: 400V - 3N
  • Electrical Power: 14kW
  • Dimensions (W x D x H mm): 860x957x843
  • Weight: 100kg

FITUR OVEN UNOX BAKERTOP MIND MAPS XEBC-06EU-EPR

MANUAL BAKING MODES

  • Convection baking 30 °C - 260 °C
  • Mixed steam and convection baking 35 °C - 260 °C, with STEAM.Maxi™ 30% to 90%
  • Mixed humidity and convection baking 35 °C - 260 °C, with STEAM.Maxi™ 10% to 20% 
  • Steaming 35 °C - 130 °C with STEAM.Maxi™ technology 100%
  • Dry air baking 30°C - 260 °C with DRY.Maxi™ technology 10% to 100%
  • Core probe
  • Delta T baking with core probe
  • MULTI.Point core probe 
  • SOUS-VIDE core probe

ADVANCED AND AUTOMATIC BAKING PROGRAMMING

  • MIND.Maps™ technology: draw baking processes made of infinite steps with one simple touch
  • PROGRAMS: store up to 256 user's programs
  • PROGRAMS: possibilty to assign a name and picture to the stored programs
  • PROGRAMS: save recipe name by writing it (in any language)
  • CHEFUNOX: select baking mode, food to be baked, food size and baking result. and start baking
  • MULTI.Time: technology to manage up to 10 timers to bake at the same time different products
  • MISE.EN.PLACE: technology to sincronize the food loading in the baking chamber to have every pan ready at the same time 

AIR DISTRIBUTION IN THE BAKING CHAMBER 

  • AIR.Maxi™ technology: multiple, reversing fans
  • AIR.Maxi™ technology: 4 air speeds, programmable
  • AIR.Maxi™ technology: 4 semi static baking modes, programmable 

CLIMA MANAGEMENT IN THE BAKING CHAMBER 

  • DRY.Maxi™ technology: high performance moisture and humidity extraction, programmable by the user
  • DRY.Maxi™ technology: baking with humidity extraction 30 - 260 °C
  • STEAM.Maxi™ technology: steaming 35 °C - 130 °C 
  • STEAM.Maxi™ technology: combination of moist air and dry air 35 °C- 260 °C 
  • ADAPTIVE.Cooking™ technology: identifies baking process optimization and automatically adjusts baking parameters to grant perfect baking results
  • ADAPTIVE.Cooking™ technology: one pan or full load, same result
  • ADAPTIVE.Cooking™ technology: humidity sensor and automatic adjustment

DOUBLE STACK COLUMN

  • MAXI.LINK technology: allows double-stack oven columns to be created

THERMAL INSULATION AND SAFETY

  • Protek.SAFE™ technology: maximum thermal efficiency and working safety (cool door glass and external surfaces) 
  • Protek.SAFE™ technology: fan impeller brake to contain energy loss at door opening 
  • Protek.SAFE™ technology: electrical power absorbtion related to the real needs 
  • Protek.SAFE™ technology: gas power absorbtion related to the real needs
  • Protek.SAFE™ PLUS: triple glazed door

HIGH PERFORMANCE PRESSURE BURNER

  • Spido.GAS™ technology: suitable for G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 gas types
  • Spido.GAS™ technology: high performance straight heat exchanger pipes for a symmetric heat distribution
  • Spido.GAS™ technology: straight heat exchanger pipes for an easy service

AUTOMATIC CLEANING

  • Rotor.KLEAN™ : 4 automatic washing programs with detergent and water presence control
  • Rotor.KLEAN™ : detergent tank integrated in the oven

PATENTED DOOR

  • Door hinges made of high durability and self-lubricating techno-polymer
  • Reversible door, even after the installation
  • Door docking positions at 60°-120°-180°

AUXILIARY FUNCTIONS

  • Preheating temperature up to 260 °C
  • Visualisation of the residual baking time (when baking not using the core probe)
  • Holding baking mode «HOLD»
  • Continuous functioning «INF»
  • Visualisation of the set and real values of time, core probe temperature, cavity temperature, humidity, fan speed
  • Temperature unit in °C or °F

TECHNICAL DETAILS

  • Rounded stainless steel (AISI 304) cavity for hygiene and ease of cleaning
  • Chamber lighting through external LED lights
  • Steam proof sealed MASTER.Touch control panel
  • High-durability carbon fibre door lock
  • Door drip pan with continuous drainage, even when the door is open
  • High capacity appliance drip pan
  • Light weight – heavy duty structure using innovative materials
  • Proximity door contact switch
  • 2-stage safety door lock
  • Autodiagnosis system for problems or brake down
  • Safety temperature switch
  • Openable internal glass to simplify door cleaning
  • Stainless steel L-shaped rack rails with notched recesses for easy loading

 

UNOX BAKERTOP MENGHEMAT ANDA

Menyimpan Bahan Mentah

Suhu, kelembaban, kecepatan udara, waktu. Berbagai cara di mana faktor-faktor ini berinteraksi menentukan hasil memasak akhir. Dengan Unox, Anda memiliki kontrol penuh terhadapnya. Dijamin keseragaman. Penghormatan terhadap parameter yang ditetapkan. Kepastian pengulangan dari waktu ke waktu. Keserbagunaan kombinasi. Anda dapat mengandalkan banyak aksesori dan detail kualitas unggul yang membuat perbedaan. Anda tidak perlu mengubah alat yang Anda gunakan setiap saat. Anda hanya perlu mengubah ide-ide Anda. Dan Anda bebas melakukannya, dengan kesederhanaan maksimum.

Menghemat waktu

Jangan buang waktu atau waktu tim Anda. Tergantung pada model mana yang Anda miliki, banyak operasi dilakukan secara otomatis. Mulai dari pengaturan kelembaban, kecepatan dan suhu udara hingga sistem pencucian otomatis. Tambahkan ke ini kemungkinan menyimpan program memasak dan mengulanginya berkali-kali dan Anda dapat melihat berapa banyak waktu yang akan Anda dapatkan untuk berkonsentrasi pada tugas-tugas lain.

Menghemat Ruang/Tempat

Efisiensi di dapur dimulai dengan pengaturan ruang yang tersedia. Inilah sebabnya mengapa Unox memberi Anda kemungkinan menumpuk oven dalam kolom vertikal. Anda memiliki kapasitas yang lebih besar di ruang lantai yang sama dan Anda dapat melakukan proses memasak yang berbeda pada saat yang bersamaan. Tapi bukan itu saja. Anda dapat menghindari mendedikasikan ruang di dapur untuk peralatan memasak tradisional alternatif dengan memanfaatkan sepenuhnya teknologi yang terintegrasi dalam oven.

Menghemat Energi

Rata-rata oven UNOX mengkonsumsi energi hingga 30% lebih sedikit jika dibandingkan dengan oven profesional tradisional. Setiap proses memasak dikontrol, jadi Anda menghindari penggunaan energi saat tidak diperlukan. Solusi khusus mengoptimalkan dan mendistribusikan energi antara oven yang terhubung. Anda bahkan memiliki kemungkinan menerima di ponsel Anda data konsumsi energi dan statistik penggunaan semua peralatan. Biaya manajemen sepenuhnya di bawah kendali Anda.
 

UNOX Accessories

Dikembangkan untuk para profesional layanan makanan, aksesoris Unox meningkatkan dan mengoptimalkan fungsionalitas dapur Anda, menjadikannya lingkungan kerja yang lengkap dan serbaguna.

Cooking Essentials

Dengan Cooking Essentials Panci dan Griddle  memperkaya oven Anda dengan fungsi-fungsi baru, memungkinkan Anda mengurangi biaya dan menghemat ruang di dapur.
Panci dan Grid Essentials inovatif memungkinkan semua metode memasak untuk dilakukan, yang biasanya hanya akan mungkin dengan penggunaan tambahan peralatan profesional, misalnya pemanggang tradisional, penggorengan, atau pengukus

 

Neutral Cabinet

Berbagai macam peralatan pelengkap Unox memungkinkan Anda memanfaatkan secara maksimal ruang yang tersedia. Anda dapat membuat area memasak multifungsi dan serbaguna dengan lemari penyimpanan dan penyangga terbuka.
 
 
 
 

Open Stand

Diproduksi sesuai dengan standar kebersihan yang berlaku, Open Stand adalah dukungan sempurna untuk menjamin stabilitas dari oven UNOX
 


 

Hoods

Hood tanpa ventilasi bersih, menghilangkan bau dan mendinginkan asap yang keluar dari cerobong asap. Selain itu, sistem hisap menyedot asap ketika pintu terbuka, yang berarti pemasangan tudung langit-langit yang mahal tidak lagi diperlukan. Untuk oven listrik saja
 

Trolleys

Troli Unox memungkinkan Anda menyiapkan semua panci atau piring untuk dimasak dan memasukkannya ke dalam oven dalam satu gerakan yang aman dan mudah. Mereka sempurna untuk beban penuh, mengurangi jumlah waktu pintu terbuka dan membatasi kehilangan panas ke lingkungan.